Archives des Qualité - InterApi

Qualité des miels

Communication — Tue, 16 Jan 2024 16:18:18 +0000

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Qualité des miels

Guide des méthodes d'analyse du miel

InterApi se préoccupe fortement de la qualité des produits de la ruche commercialisés en France. Les analyses de ces produits peuvent révéler dans certains cas la présence de sucres exogènes liés au nourrissement, à des fraudes, ou même des miels dont l’appellation florale ne correspond pas à celle indiquée.

Face à ce constat, InterApi a décidé de financer une étude menée par l’Itsap – Institut de l’abeille et le réseau des ADA afin d’accroître les connaissances sur les analyses de miel, de contribuer à augmenter leur fiabilité et à réduire le nombre de non-conformités.

Guide des méthodes d'analyse du miel

Cette série de fiches présente en détail plusieurs méthodes d’analyse de la qualité et de l’authenticité du miel.

Elles en exposent le principe scientifique de manière vulgarisée, et précisent les critères d’analyse, la sensibilité, ainsi que les avantages, les limites et les éventuelles exceptions connues.

Ces fiches ont été réalisées par l’ITSAP-Institut de l’abeille, avec le soutien financier et technique d’InterApi, dans le cadre de ses actions sur la qualité des miels.

Fiches techniques

Introduction

Analyse de l’origine botanique d’un miel et focus sur l’analyse mélissopalynologique

Méthodes d’analyse de l’activité diastasique du miel

Les analyses du miel par LC-HRMS

Analyse des oligosaccharides exogènes

Analyse par RMN-1H : résonance magnétique nucléaire du proton

Analyse des ratio isotopiques : EA-IRMS et LC-IRMS

Un projet en 3 phases

Ce projet a été initié en juin 2023. Il est financé par InterApi et mené par l’Itsap – Institut de l’abeille et les réseau des ADA jusqu’en 2026, en collaboration avec les acteurs de la filière apicole concernés, notamment les apiculteurs et les laboratoires.

1 – Un état des lieux des non-conformités, incluant des entretiens avec des laboratoires, des conditionneurs, des apiculteurs, entre autres, pour obtenir des données qualitatives. Il est également envisagé de collecter des données quantitatives sur les non-conformités.

2 – Une étude sur la fiabilité des analyses, orientée par les résultats de l’état des lieux des non-conformités.

3 – L’élaboration de solutions (en fonction des résultats obtenus pour les deux premières phases) pour contribuer à améliorer la fiabilité des analyses et à limiter le nombre de non-conformités.

Parallèlement à ce projet, une méthodologie de caractérisation des miels français sera également développée.

Supports à paraître en 2026

Les livrables attendus au deuxième semestre 2026 sont les suivants :

– Un état des lieux complet des non-conformités.
– Un rapport sur les résultats des tests et un document décrivant les méthodes d’analyse étudiées.
– Un document de synthèse (basé sur les résultats de la phase 2).

En parallèle, un document décrivant la méthodologie d’actualisation des fiches descriptives des miels français, avec la possibilité d’inclure les fiches actualisées de caractérisation pour certains miels, conditionnée par le financement acquis parallèlement à ce contrat.

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Les règles d’étiquetage des produits de la ruche

Communication — Tue, 20 Jan 2026 06:35:15 +0000

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Les règles d’étiquetage des produits de la ruche

Découvrez les fiches

L’étiquetage des produits de la ruche représente un enjeu essentiel pour la filière apicole. Il permet de garantir une information loyale et transparente au consommateur, d’assurer la traçabilité des produits et de sécuriser les pratiques commerciales des apiculteurs. Dans cette optique, des fiches pratiques dédiées à l’étiquetage ont été élaborées afin d’accompagner les professionnels et de contribuer à la réduction des non-conformités.

Cette démarche collective vise à renforcer la qualité, la traçabilité et la fiabilité des informations mises à disposition des consommateurs, tout en aidant les apiculteurs à se conformer aux exigences réglementaires et aux contrôles.

Le projet est financé par InterApi et piloté par l’Itsap – Institut de l’abeille, qui en assure également la rédaction, en partenariat étroit avec d’autres acteurs de la filière.

Un cadre réglementaire commun à l’ensemble des produits de la ruche

Les règles d’étiquetage applicables aux produits de la ruche reposent principalement sur le règlement (UE) n°1169/2011 dit “INCO”, relatif à l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires. Pour le miel, ce cadre est complété par la Directive Miel 2001/110/CE, modifiée en 2024.

L’étiquetage doit être :
– loyal, sans induire le consommateur en erreur,
– clair, lisible et compréhensible, avec des mentions rédigées en français,
– vérifiable, notamment en ce qui concerne l’origine.

La responsabilité de la conformité de l’étiquetage incombe au metteur en marché. Les produits sont soumis aux contrôles de la Direction générale de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), qui veille notamment à la loyauté de l’information, à la traçabilité et, selon les cas, à la qualité des produits.

Des fiches pratiques au service des professionnels

Deux premières fiches sont d’ores et déjà disponibles :
– Les règles d’étiquetage du miel en pot, réalisée avec la contribution du Syndicat AOP Miel de Corse – Mele di Corsica ;
– Les règles d’étiquetage de la gelée royale en pilulier, élaborée avec l’expertise du GPGR – Groupement des Producteurs de Gelée Royale.

La mise en page des documents est assurée par InterApi.

Conçues comme de véritables outils opérationnels, ces fiches permettent aux apiculteurs et aux metteurs en marché de vérifier rapidement la conformité de leurs étiquettes et de sécuriser la commercialisation de leurs produits alimentaires.

Les fiches pratiques

Les règles d’étiquetage du miel en pot

Les règles d’étiquetage de la gelée royale en pilulier

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Les bonnes pratiques d’hygiène en apiculture

Communication — Mon, 04 Dec 2023 16:11:03 +0000

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Les bonnes pratiques d'hygiène en apiculture

Il est impératif pour tout apiculteur qui commercialise des produits de la ruche ou des produits apicoles transformés destinés à la consommation humaine de garantir la sécurité sanitaire du consommateur. Cette exigence est également une obligation légale encadrée à l’échelle européenne depuis 2006.

Afin d’informer les apiculteurs sur la réglementation sanitaire à laquelle ils sont soumis dans le cadre de leur activité de production de miel, pollen et gelée royale, InterApi a financé la réalisation d’une brochure qui synthétise les éléments essentiels sur les bonnes pratiques d’hygiène à mettre en œuvre.

Ce document offre une synthèse des réglementations en vigueur, notamment celles du paquet hygiène. Elle met en lumière les caractéristiques distinctives des principaux produits de la ruche tels que le miel, le pollen et la gelée royale. De plus, elle propose des exemples de mesures d’hygiène spécifiques à chaque produit.

Cette brochure a été élaborée par l’Itsap, le réseau des ADA et ATINGEE.

Un support à destination des formateurs apicoles est également prévu (disponible à la demande auprès de l’Itsap).

Avoir de bonnes pratiques d’hygiène en apiculture, c’est garantir la sécurité du consommateur.

Lire la brochure

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Connaître l’impact du mode de conservation sur les protéines de la gelée royale

Communication — Mon, 06 Nov 2023 12:08:40 +0000

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Connaître l’impact du mode de conservation sur les protéines de la gelée royale

Découvrez les supports à paraître

Les techniques de production et de conservation des produits de la ruche (congélation, lyophilisation…) peuvent avoir un impact sur leur qualité. L’impact du mode de conservation sur les protéines de la gelée royale, et en particulier les cycles de congélation-décongélation, n’est pas encore bien connu, empêchant les acteurs de la filière apicole d’adapter leurs pratiques en fonction des effets potentiels sur la qualité du produit.

La gelée royale étant photosensible et thermosensible, une meilleure connaissance de l’impact de la température de conservation sur certains de ces composants (protéines) est important pour la filière apicole dans l’objectif de mettre en place une communication adaptée auprès des consommateurs.

Par conséquent, InterApi et le Groupement des Producteurs de Gelée Royale entreprennent une action visant à identifier les meilleures pratiques de conservation de la gelée royale afin de garantir un produit le plus qualitatif possible aux consommateurs et qui préservent au mieux les composants de ce produit apicole.

Objectif

• L’objectif global du projet est d’identifier les meilleures pratiques de conservation de la gelée royale afin de garantir un produit le plus qualitatif possible aux consommateurs et qui préservent au mieux les composants de ce produit apicole.

Action

• InterApi et le GPGR souhaitent réaliser une étude temporelle de la MRJP4 (Major Royal Jelly Protein) en fonction des méthodes de préservation de la gelée royale.

• En outre, ils souhaitent associer ces analyses à l’identification, et si possible à la quantification, de cette protéine, tout en mesurant son activité antibactérienne.

Projet mené et co-financé par InterApi et le GPGR.

Supports à paraître en 2024

Rapport détaillé

Synthèse des résultats

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L’utilisation des allégations de santé dans la filière apicole

Communication — Mon, 07 Aug 2023 08:59:32 +0000

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L’utilisation des allégations de santé dans la filière apicole

Découvrez les supports réalisés

Une étude menée en 2019 par la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) auprès de 322 établissements physiques et sites Internet a révélé que 44 % des allégations de santé utilisées étaient non conformes.

Cette problématique touche également les produits de la ruche, pour lesquels ces non-conformités sont souvent dues à un manque de connaissance des réglementations au sein de la filière apicole.

Par cette action InterApi réaffirme son engagement en faveur d’un marché sain et loyal pour les produits de la ruche.

Objectif

• Améliorer l’information des acteurs de la filière apicole sur l’utilisation des allégations de santé pour les produits de la ruche et contribuer à réduire le taux de non-conformités.

Action

• Mettre à disposition des acteurs de la filière apicole des ressources à la fois pédagogiques et pratiques, illustrées par des exemples concrets d’application sur les produits de la ruche.

Projet mené et financé par InterApi.

Supports réalisés

Fiches pratiques

Allégations de santé en apiculture

Allégations de santé en attente appliquées au pollen

Compléments alimentaires

Webinar
Organisé le 25 septembre 2023 par InterApi et animé par Chloé Audebert.

Regarder le webinar

À paraître

Rapport complet
Pour appréhender le concept d’allégation de santé, comprendre leur cadre réglementaire ainsi que le statut attribué aux produits de la ruche.

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