Avec une production estimée à 38 300 tonnes, la filière apicole française atteindrait en 2025 son meilleur niveau depuis 2014.

L’estimation de référence de la production de miel en France vient d’être publiée par InterApi, l’interprofession des produits de la ruche. Elle est réalisée par ADA France, en partenariat avec le réseau des ADA, l’ITSAP – Institut de l’abeille et avec le soutien de l’Idele – Institut de l’Élevage.

Depuis sa création, cette estimation est en concordance avec les chiffres officiels publiés par FranceAgriMer. Elle permet de dresser un état des lieux précoce et précis de l’activité apicole en France.

Cependant, ces résultats doivent être interprétés avec prudence. Tout d’abord, il convient de rappeler que le nombre d’apiculteurs déclaré a presque doublé en dix ans (de 37 197 en 2014 à 68 571 en 2024 – source : FranceAgriMer). La production 2025 se caractérise par de fortes disparités régionales et florales, liées à des conditions climatiques extrêmes, à une pression accrue des bioagresseurs tels que le frelon asiatique et le varroa, ainsi qu’à une grande variabilité des rendements. Certains territoires ont vu leur production plus que doubler, tandis que d’autres ont subi de lourdes pertes.

Dans le sud de la France, où se concentre la majorité des volumes produits, les apiculteurs ont été particulièrement affectés par la sécheresse estivale, qui a freiné la floraison des végétaux et limité le butinage des abeilles.

Les miels de montagne, de lavande et de tournesol, qui sont les plus demandés par les consommateurs français, en particulier en GMS, affichent ainsi des volumes particulièrement faibles, mettant en difficulté de nombreux producteurs. À l’inverse, les miels d’acacia et de fleurs de printemps ont enregistré de bons rendements.

Enfin, la production de miel biologique reste stable et significative, représentant 27 % des volumes produits en 2025, confirmant la place non négligeable du bio dans la filière apicole française.

À la suite de la diffusion, dans plusieurs médias, de données évoquant la production française de miel pour l’année 2025, InterApi, l’interprofession des produits de la ruche, qui fédère
l’ensemble des acteurs impliqués dans la production, le conditionnement, la transformation et la commercialisation des produits apicoles, souhaite apporter des précisions importantes.

Les apiculteurs professionnels invitent à la plus grande prudence quant aux estimations déjà publiées et à leur interprétation. Ces chiffres jouent un rôle essentiel pour les acteurs de la filière, car ils permettent d’évaluer la situation économique du secteur et d’en suivre les évolutions.

Chaque année un syndicat apicole annonce en sortie de récolte des volumes de production très décorrélés des chiffres publiés par FranceAgriMer.

– 2022 : annonce de 12 000 à 14 000 tonnes par ce syndicat, alors que le chiffre publié par FranceAgriMer est de 31 387 tonnes,
– 2023 : annonce de 20 000 tonnes par ce syndicat, alors que le chiffre publié par FranceAgriMer est de 29 857 tonnes,
– 2024 : annonce de 12 000 tonnes par ce syndicat, alors que le chiffre publié par FranceAgriMer est de 21 585 tonnes.

Les chiffres annoncés pour la récolte de 2025, estimés par ce syndicat « entre 23 000 et 25 000 tonnes, soit presque le double de celle de 2024 », ne peuvent être que contestés.

D’après l’édition 2023 de l’Observatoire de la production de miel, gelée royale, pollen et propolis qui vient de paraître, la production de miel en France en 2023 est estimée à 29 857 tonnes, dont 15,1 % en apiculture biologique.

C’est un tonnage légèrement inférieur à celui de 2022 (31 387 tonnes) qui peut s’expliquer par un taux de remise en production des ruches plus faible.

Ces résultats restent dans la lignée de ce que l’on a pu observer les années précédentes : la production globale est bonne (c’est la troisième année avec la plus grande production depuis 2015) mais il y a à nouveau de grandes disparités au sein des régions. La saison a été longue, avec des miellées tantôt tardives, tantôt précoces. Les disparités observées en 2022 persistent : le rendement par ruche est nettement plus faible dans le sud de la France, la Corse affichant le rendement le plus bas. À l’inverse, le nord et le nord-est de la France enregistrent les meilleurs résultats, la Bourgogne Franche-Comté ayant le rendement le plus élevé.

La production de gelée royale, dont le principal débouché est l’industrie cosmétique, progresse en 2023, atteignant plus de 4 tonnes.

InterApi salue l’intégration de la production de pollen et de propolis dans l’observatoire à partir de l’édition 2023, cela contribue à améliorer la connaissance des marchés, dans l’intérêt de tous les acteurs de la filière et des structures de développement. La production de pollen, principalement destinée à la vente directe, s’élève à 80 tonnes, avec une production moyenne de 55 kg par producteur, tandis que la production de propolis atteint 4,2 tonnes, dont 66,4 % en agriculture biologique.

Un des grands enjeux de 2023 a été la commercialisation des produits, couplée à l’augmentation des coûts de production. Cette crise de commercialisation a conduit à une augmentation du stockage de miel, atteignant 15 900 tonnes en 2023, la quantité la plus élevée depuis la création de l’observatoire. Les apiculteurs possédant plus de 200 ruches sont les plus touchés. Dans ce contexte, un plan de crise pour la filière apicole a été déployé par le Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire, incluant des aides conjoncturelles pour les producteurs de miel.

InterApi, en collaboration avec ADA France et l’ITSAP, travaille également à l’établissement d’une estimation précoce de la production annuelle de miel (dès la fin de la saison apicole) afin de fournir des outils aux acteurs de la filière et afin de permettre plus de réactivité dans la recherche de solutions en cas de crise. L’estimation pour 2023 prévoyait une production comprise entre 30 400 tonnes et 37 400 tonnes, restant dans un ordre de grandeur similaire à celle proposée par FranceAgriMer.