Avec une production estimée à 38 300 tonnes, la filière apicole française atteindrait en 2025 son meilleur niveau depuis 2014.

L’estimation de référence de la production de miel en France vient d’être publiée par InterApi, l’interprofession des produits de la ruche. Elle est réalisée par ADA France, en partenariat avec le réseau des ADA, l’ITSAP – Institut de l’abeille et avec le soutien de l’Idele – Institut de l’Élevage.

Depuis sa création, cette estimation est en concordance avec les chiffres officiels publiés par FranceAgriMer. Elle permet de dresser un état des lieux précoce et précis de l’activité apicole en France.

Cependant, ces résultats doivent être interprétés avec prudence. Tout d’abord, il convient de rappeler que le nombre d’apiculteurs déclaré a presque doublé en dix ans (de 37 197 en 2014 à 68 571 en 2024 – source : FranceAgriMer). La production 2025 se caractérise par de fortes disparités régionales et florales, liées à des conditions climatiques extrêmes, à une pression accrue des bioagresseurs tels que le frelon asiatique et le varroa, ainsi qu’à une grande variabilité des rendements. Certains territoires ont vu leur production plus que doubler, tandis que d’autres ont subi de lourdes pertes.

Dans le sud de la France, où se concentre la majorité des volumes produits, les apiculteurs ont été particulièrement affectés par la sécheresse estivale, qui a freiné la floraison des végétaux et limité le butinage des abeilles.

Les miels de montagne, de lavande et de tournesol, qui sont les plus demandés par les consommateurs français, en particulier en GMS, affichent ainsi des volumes particulièrement faibles, mettant en difficulté de nombreux producteurs. À l’inverse, les miels d’acacia et de fleurs de printemps ont enregistré de bons rendements.

Enfin, la production de miel biologique reste stable et significative, représentant 27 % des volumes produits en 2025, confirmant la place non négligeable du bio dans la filière apicole française.

À la suite de la diffusion, dans plusieurs médias, de données évoquant la production française de miel pour l’année 2025, InterApi, l’interprofession des produits de la ruche, qui fédère
l’ensemble des acteurs impliqués dans la production, le conditionnement, la transformation et la commercialisation des produits apicoles, souhaite apporter des précisions importantes.

Les apiculteurs professionnels invitent à la plus grande prudence quant aux estimations déjà publiées et à leur interprétation. Ces chiffres jouent un rôle essentiel pour les acteurs de la filière, car ils permettent d’évaluer la situation économique du secteur et d’en suivre les évolutions.

Chaque année un syndicat apicole annonce en sortie de récolte des volumes de production très décorrélés des chiffres publiés par FranceAgriMer.

– 2022 : annonce de 12 000 à 14 000 tonnes par ce syndicat, alors que le chiffre publié par FranceAgriMer est de 31 387 tonnes,
– 2023 : annonce de 20 000 tonnes par ce syndicat, alors que le chiffre publié par FranceAgriMer est de 29 857 tonnes,
– 2024 : annonce de 12 000 tonnes par ce syndicat, alors que le chiffre publié par FranceAgriMer est de 21 585 tonnes.

Les chiffres annoncés pour la récolte de 2025, estimés par ce syndicat « entre 23 000 et 25 000 tonnes, soit presque le double de celle de 2024 », ne peuvent être que contestés.