ÉTUDE
Gelée royale : habitudes d’achat et de consommation, motivations et freins à l’achat
Dix ans après une première enquête conduite en 2015, elle vise à mieux comprendre les évolutions des comportements des consommateurs, dans un contexte de transformation du marché et de structuration progressive de la filière française.
Réalisée à la demande de la filière gelée royale, cette étude a été menée et financée par InterApi, avec le soutien financier de FranceAgriMer.
Une étude pour décrypter les usages et les attentes
Ce volet consommateurs s’articule autour de trois objectifs principaux :
– Mesurer l’achat et la consommation de gelée royale en France et identifier le profil des acheteurs-consommateurs
– Analyser les comportements, motivations et attentes liés à ce produit
– Identifier les freins qui limitent encore son adoption
Une attention particulière a été portée aux évolutions observées depuis 2015, afin de mieux appréhender les dynamiques à l’œuvre sur ce marché.
Supports réalisés
Une enquête nationale
L’étude repose sur une enquête menée sur le terrain et en ligne du 1er au 10 septembre 2025.
Au total, 1 615 personnes, toutes (co)décisionnaires des achats de produits alimentaires et de compléments alimentaires, ont été interrogées, selon trois profils : 815 acheteurs et consommateurs de gelée royale (au cours des 12 derniers mois), 50 acheteurs non-consommateurs et 750 non-acheteurs et non-consommateurs.
Une étude inscrite dans l’évolution de la filière
Cette étude s’inscrit dans un contexte de transformation du marché de la gelée royale. Historiquement largement dépendante des importations, la filière française reste aujourd’hui minoritaire mais en progression.
Les travaux menés par le GPGR – Groupement des Producteurs de Gelée Royale ces dernières années, notamment en faveur du développement de la production, permettent d’accompagner cette dynamique et de mieux répondre aux attentes des consommateurs.
Cette étude apporte ainsi un éclairage actualisé sur un produit encore méconnu, mais dont les usages et l’image évoluent, révélant de nouveaux leviers de développement pour la filière.